(Saturday 09.03.2011)
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"世界排名第5" --- 這個頭銜聽起來好威風吧
Tetsuya's在雪梨可是一位難求
主廚Tetsuya Wakuda在1982年來到雪梨
從學徒做起, 其間接觸了法式料理
也造就了他今天把日式跟法式料理完美結合的功力 

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這天托朋友的福...早在我還在台灣時就早早訂位了
$210一餐也不是天天有機會吃的啦!

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Sourdough

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有sourdough跟Italian bread roll可以選
吃完後還可以在要
我只吃了一個...因為知道後面還有很多道菜要吃


Potato soup with coddled quail egg

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裡面有一顆半熟的蛋黃
絞碎之後跟湯一起喝...湯的口感更濃郁


Pacific oysters with rice vinegar and ginger

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Oyster很新鮮很好吃
 

Savoury custard with sea urchin

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海膽蒸蛋超級嫩超級香的!
份量不多就是了...沒幾口就吃完了
 

Sashimi of kingfish with blackbean and orange

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生魚片上面加蔥跟黑豆鼓...
真的是很新鮮的組合...但是我個人不太喜歡這種中式口味的生魚片

 
Confit of petuna ocean trout wiht shaved fennel unpasteurised ocean trout caviar

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這道是Tetsuya's的經典作品之一
不管何時都會有這道主菜
很令人驚訝的是...我居然不喜歡這道所謂的經典菜
上面的調味料味道太重...魚的鮮甜一點完全被蓋掉


Grilled red snapper with peppers and NZ scampi

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我喜歡這道多過於上一道
但是我覺得旁邊的豆瓣醬應該要辣才對味


Steamed Queensland spanner crab with bean curd, foie gras and Junsai

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Breast of quail with jamon Iberico and garlic puree

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Seared loin of Venison with salt roasted beetroot

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牛排處理的剛剛好...大約4, 5分熟...很嫩很好吃
旁邊還有我愛吃的beetroot...加分!!!


甜點我就不多說了...
太太太出色了!!!

Hay-infused ice cream with sorrel granita

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Bread and butter pudding

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Chocolate pave with cream cheese ice cream and cinnamon twigs

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Macarons

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整體來說...甜點是最出色的部份
主菜方面倒是沒什麼驚喜 (明明應該是日法fusion料理...怎麼感覺起來在吃中式料理@@)
我不是一個會花太多錢在吃上面的人
所以對我來說CP值不高...
而且一餐吃下來從7點半吃到11點半...
才覺得原來吃飯也可以這麼累
不過可以跟朋友聚聚聊聊天這餐吃下來還是很開心的 

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