(Saturday 09.03.2011)
"世界排名第5" --- 這個頭銜聽起來好威風吧
Tetsuya's在雪梨可是一位難求
主廚Tetsuya Wakuda在1982年來到雪梨
從學徒做起, 其間接觸了法式料理
也造就了他今天把日式跟法式料理完美結合的功力
這天托朋友的福...早在我還在台灣時就早早訂位了
$210一餐也不是天天有機會吃的啦!
Sourdough
有sourdough跟Italian bread roll可以選
吃完後還可以在要
我只吃了一個...因為知道後面還有很多道菜要吃
Potato soup with coddled quail egg
裡面有一顆半熟的蛋黃
絞碎之後跟湯一起喝...湯的口感更濃郁
Pacific oysters with rice vinegar and ginger
Oyster很新鮮很好吃
Savoury custard with sea urchin
海膽蒸蛋超級嫩超級香的!
份量不多就是了...沒幾口就吃完了
Sashimi of kingfish with blackbean and orange
生魚片上面加蔥跟黑豆鼓...
真的是很新鮮的組合...但是我個人不太喜歡這種中式口味的生魚片
Confit of petuna ocean trout wiht shaved fennel unpasteurised ocean trout caviar
這道是Tetsuya's的經典作品之一
不管何時都會有這道主菜
很令人驚訝的是...我居然不喜歡這道所謂的經典菜
上面的調味料味道太重...魚的鮮甜一點完全被蓋掉
Grilled red snapper with peppers and NZ scampi
我喜歡這道多過於上一道
但是我覺得旁邊的豆瓣醬應該要辣才對味
Steamed Queensland spanner crab with bean curd, foie gras and Junsai
Breast of quail with jamon Iberico and garlic puree
Seared loin of Venison with salt roasted beetroot
牛排處理的剛剛好...大約4, 5分熟...很嫩很好吃
旁邊還有我愛吃的beetroot...加分!!!
甜點我就不多說了...
太太太出色了!!!
Hay-infused ice cream with sorrel granita
Bread and butter pudding
Chocolate pave with cream cheese ice cream and cinnamon twigs
Macarons
整體來說...甜點是最出色的部份
主菜方面倒是沒什麼驚喜 (明明應該是日法fusion料理...怎麼感覺起來在吃中式料理@@)
我不是一個會花太多錢在吃上面的人
所以對我來說CP值不高...
而且一餐吃下來從7點半吃到11點半...
才覺得原來吃飯也可以這麼累
不過可以跟朋友聚聚聊聊天這餐吃下來還是很開心的
公告版位
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- Sep 07 Wed 2011 08:49
|eat| Tetsuya's - 澳洲三頂帽子的餐廳
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